Broadcast Coffee | Mexiko Cuarenteno, mittelhelle Röstung
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*KOSTENLOSER VERSAND*
**Mittelhell geröstet**
Produzent: Gemeinschaft El Cuarenteño
Land: Mexiko
Region: Nayarit
Prozess: Honig
Elevation: 1020 m ü. M.
Vielfalt: C aturra (53 %), Catuai (29 %), Criollo (15 %), Mundo Novo (3 %)
Röstgrad: Mittel- Leicht
Schmeckt wie: Dunkle Schokolade, Müsli mit Honig
El Cuarenteño ist eine ländliche Gemeinde am Fuße der Sierra de San Juan, westlich von Tepic. Die Gegend wurde erstmals 1910 besiedelt und war das Zentrum der Farm eines reichen Landbesitzers. Einige Jahre später erhielt der Besitzer Petitionen von seinen Arbeitern. wollten Teile seines Landes kaufen, aber er lehnte ihr Angebot ab und zog es vor, das Grundstück zu pachten. 1939 verabschiedete die mexikanische Regierung eine Agrarreform, die die Bildung von Ejidos* ermöglichte. Im folgenden Jahr erhielt die Gemeinde El Cuarenteño eine Stiftung von 3.500 Hektar, um ihr eigenes Ejido zu gründen.
Die Gemeinde El Cuarenteño produziert sowohl Bio- als auch konventionellen Kaffee. CAFESUMEX unterhält Beziehungen zu drei verschiedenen Gesellschaften in der Gemeinde: PROCAA, BASILIO und RIVIERA, von denen zwei über eigene Nassmühlen-Verarbeitungsanlagen verfügen.
Derzeit werden in El Cuarenteño etwa 840 Hektar Kaffee in Höhen zwischen 900 und 1400 Metern (2900 bis 4600 Fuß) angebaut. Die Landschaft bietet ein wunderschönes Panorama und atemberaubende Ausblicke auf die berühmten „Drei Marias-Inseln“ im Pazifischen Ozean.
Dieser besondere Kaffee aus der Gemeinde El Cuarenteño ist so etwas wie ein Einhorn – es hätte ihn nie geben sollen. Während der Verarbeitung im Ursprungsland wurde die Maschine, die zum Trennen des Schleims vom Kaffee verwendet wurde, auf die falsche Einstellung eingestellt, was dazu führte, dass eine kleine Menge Schleim auf den Kaffeebohnen zurückblieb. Dies wird im Allgemeinen als „Honig“-Verarbeitung bezeichnet.
Empfohlene Brühmethode: V60 | Chemex | Autodrip | Aeropress
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