Kaffeearoma (Es geht nicht nur um den Geruch)

Was tun Sie, wenn Sie eine Tasse Kaffee in der Hand halten? Denken Sie darüber nach, woher die Bohnen stammen? Schlucken Sie den Kaffee hinunter, in der Hoffnung, dass Sie aufwachen und mit dem Programm beginnen?

Glauben Sie es oder nicht, manche Leute behandeln eine Tasse Kaffee wie ein Glas Wein. Das nennt man Coffee Cupping und ist ein bisschen wie eine Weinverkostung.

Verkoster konzentrieren sich normalerweise auf Dinge wie Geschmack, Säure (Würzigkeit), Nachgeschmack und Süße. Während sie von Tasse zu Tasse gehen, schnüffeln, schlürfen, spucken diese glücklichen Kerle (nicht schlucken erlaubt) und machen sich Notizen zu ihren Ergebnissen. Bestimmte Abläufe und Muster müssen eingehalten werden.

Wie funktioniert es? Das Kaffee-Cupping wird normalerweise von Profis durchgeführt und hilft dabei, Kaffee von schlechter Qualität zu erkennen. Es ist auch nützlich, um zu lernen, wie man eine Kaffeesorte von einer anderen unterscheidet.

Sie denken vielleicht, dass es beim Coffee Cupping lediglich darum geht, herumzusitzen und den Duft des Kaffees zu genießen, aber es steckt mehr dahinter. .

Für Anfänger kann es frustrierend und verwirrend sein, aber mit etwas Übung kann jeder seine Küche in ein kleines Labor verwandeln.

Das Aroma ist einer der wichtigsten Aspekte beim Kaffeeverkosten. Ohne Kaffeearoma können Sie kein Gefühl für den Gesamtgeschmack bekommen. Wenn Sie beispielsweise erkältet sind und versuchen, etwas zu essen, wie schmeckt es dann? Wahrscheinlich fad, oder? Wahrscheinlich können Sie es auch nicht aufessen. Ohne Ihren Geruchssinn ist es schwer, Essen (oder Kaffee) zu genießen.

Es gibt so viele Aromen! Fruchtig, schokoladig, was immer Sie nennen, es gibt sie wahrscheinlich. Jedes erzählt eine Geschichte, jedes sendet eine Botschaft an Ihre Sinne. Beim Coffee Cupping werden nur die Allerbesten belohnt.

Wenn Sie sich das nächste Mal morgens eine dampfende Tasse Kaffee zubereiten, denken Sie an die Arbeit, die Sie dafür getan haben, damit Sie es nicht bereuen werden.