Die 3 Verarbeitungstechniken, die Kaffeebauern verwenden

Haben Sie sich jemals gefragt, was mit Kaffeebohnen passiert, bevor sie geröstet, verpackt und in die Geschäfte geliefert werden?

Vielleicht möchten Sie wissen, wo die Bohnen überhaupt wachsen – auf einer beliebigen Kaffeefarm auf einer Insel? In Utah?

Die Kaffeeverarbeitung ist eigentlich ziemlich faszinierend.

Zunächst einmal beginnt man mit den sogenannten „Kaffeebeeren“ (oder „Kaffeekirschen“, je nachdem, wen man fragt). Sie werden in tropischen Klimazonen auf der ganzen Welt angebaut, von Mexiko über Hawaii bis nach Indonesien.

In diesen Beeren stecken die Bohnen, die wir kennen und lieben, roh und bereit zum Rollen. Nach der Ernte werden die Kaffeebohnen in den nächsten Schritt „verarbeitet“.

Es gibt drei beliebte Techniken zur Kaffeeverarbeitung: gewaschen, natürlich und mit Honig.

Gewaschen: Bei dieser Methode werden die Kaffeebohnen mithilfe sogenannter Pulper aus den Beeren herausgelöst. Anschließend ruhen die Bohnen in Tanks und gären, bevor sie gewaschen, getrocknet und gelagert werden. Wie Sie sich vorstellen können, ist das eine Menge Arbeit!

Bei gewaschenen Bohnen entsteht meist ein weicher, schokoladiger oder blumiger Geschmack. Lecker!

Natürlich: Dieser „trockene“ Prozess (d. h., es wird nur wenig Wasser verwendet) ist so alt wie der Kaffeeanbau selbst. Die Bohnen bleiben in der Frucht und trocknen in der Sonne, bevor sie herausgenommen werden.

Viele Menschen lieben den köstlichen, fruchtigen Geschmack, der jeden Morgen zu einem Abenteuer macht.

Honig: Nein, Sie werfen die Bohnen nicht in einen Bienenstock und hoffen auf das Beste. Es bedeutet nur, dass der Schleim (eine natürliche, klebrige Beschichtung der Kaffeebohnen) nie entfernt oder abgewaschen wird, bevor die Bohnen zum Trocknen ausgelegt werden. Es ist also, als wären die Bohnen mit Honig bedeckt. Cool, oder?

Eine kurze Frage: Kennen Sie Fairtrade-Kaffee? Wenn auf der Verpackung Fairtrade-Kaffee steht, bedeutet das, dass die Bauern fair behandelt wurden. Es bedeutet auch, dass beim Kaffeeanbau bestimmte Umweltstandards eingehalten wurden.

Wenn Sie eine Kaffeefarm irgendwo auf der Welt besuchen könnten, wohin würden Sie gehen? Wir würden es gerne wissen.