Wasser, ein Schlüsselfaktor für die Zubereitung von besserem Kaffee

Wir trinken es jeden Tag. Manche von Ihnen aus einer Plastikflasche, andere aus dem Wasserhahn. Wasser löscht nicht nur unseren Durst oder beugt Dehydrierung vor, sondern wirkt auch als Lösungsmittel. Weil es ein Lösungsmittel ist, kommt es bei unserem Gespräch über die Zubereitung von besserem Kaffee nicht zu kurz.

Kaffee besteht zu 98 bis 99 Prozent aus Wasser. Deshalb können manche Menschen ihr Leben lang nur mit Kaffee auskommen. Ja, es gibt einige Menschen, die einfach kein Wasser trinken, sondern NUR Kaffee und andere flüssige Lebensmittel.

Das wird jedem Leser bekannt sein, nicht jedes Wasser ist gleich. Vielleicht erinnern Sie sich an einen Familienbesuch in einer anderen Stadt oder einem anderen Staat. Nach einem langen Besuch oder einem freundschaftlichen Softballspiel gehen Sie zum Wasserhahn, um ein kaltes, erfrischendes Getränk zu trinken, und da ist es: SCHLECHTES WASSER!! Es könnte sogar einen Geruch haben, zusätzlich zu einem komischen Geschmack. Ich bin sicher, Sie alle kennen das.

Nun, hier ist eine Überraschung … eklig schmeckendes Wasser ergibt eklig schmeckenden Kaffee. Beim Kaffeekochen ist gut schmeckendes, frisches Wasser entscheidend. Wenn Sie gut schmeckendes, frisches Wasser aus dem Wasserhahn haben, VERWENDEN SIE ES. Wenn Ihr Wasser ein wenig Probleme macht, d. h. wenn Geschmack und/oder Geruch nicht das Richtige sind, dann wird eine einfache Aktivkohlefilterkanne helfen. In den Vereinigten Staaten ist Wasser, das nach Chlor schmeckt oder riecht, weit verbreitet (neben einigen anderen Metallen) und die gute Nachricht ist, dass diese Filterkannen aus dem Einzelhandel einen erstaunlichen Job machen und Sie viele preisgünstige Geräte in Ihrem üblichen Geschäft oder in Online-Shops finden können.

Obwohl Wasser flüssig und klar ist, ist es voller Mineralien und anderer Substanzen, die es zu einem Lösungsmittel machen. Diese Mineralien verleihen dem Wasser seinen Geschmack und sind auch der Grund, warum wir dem Wasser nicht alle Mineralien und Substanzen entziehen wollen. Magnesium und Kalzium sind sehr gut darin, die Aromen aus dem Kaffee herauszuholen, daher ist reines destilliertes oder weiches Wasser nicht das ideale Wasser, da die Lösungsmittel entfernt wurden und die gewünschten Aromen nicht aus der Bohne herausholen. Wasser ohne Mineralien ergibt einen sauren oder säuerlich schmeckenden Kaffee. Umgekehrt enthält Mineralwasser viel zu viel Kalzium und Magnesium, was es zu schwierig macht, den Kaffee bitter und fade schmecken zu lassen.

Einige Kaffeeliebhaber mögen Wasserzusätze wie Third Wave Water. Third Wave Water ist ein wissenschaftlich entwickelter Zusatz zu destilliertem Wasser, der angeblich genau der richtige Mineralzusatz ist, um das optimale Aroma aus dem Kaffee herauszuholen. Wir haben keine Verbindung zu Third Wave, aber ich kann sagen, dass es in Kombination mit allen anderen Faktoren für die Zubereitung besseren Kaffees eine fantastische Tasse Kaffee ergibt. Sie können es online finden, wenn Sie es ausprobieren möchten.

Wenn Ihr Kaffee unangenehm riecht, liegt das möglicherweise nicht nur an den Bohnen, dem Mahlgrad, der Zubereitungsart oder der Temperatur. Möglicherweise ist eine Anpassung des Wassers ein Schlüsselfaktor für die Zubereitung besseren Kaffees.

Finden Sie diese Tipps interessant? Das Buch „ Craft Coffee: A Manual: Brewing a Better Cup at Home“ von Jessica Easto und Andreas Willhoff Contributor, 2017, wurde als Referenz für diesen Artikel verwendet.