In vier Schritten zu besserem Kaffee in Ihrer automatischen Filterkaffeemaschine

Vor kurzem kam ein Freund auf mich zu und fragte mich, ob er in seiner automatischen Filterkaffeemaschine Kaffeebohnen verwenden könne. Wie viele andere kauft er immer vorgemahlenen Kaffee und verwendet eine automatische Filterkaffeemaschine. Er erzählte mir, dass er vor kurzem einige hell geröstete Spezialbohnen probiert und sie mit einer elektrischen Mühle fein gemahlen hat. Er verwendete dasselbe Verhältnis wie für seinen vorgemahlenen Kaffee, um eine Kanne Kaffee zuzubereiten. Ich fragte ihn: „Wie hat er geschmeckt?“ Er antwortete: „Mir hat er nicht geschmeckt, er schmeckte mir zu schwach.“ Das brachte mich dazu, über seine Situation und die beteiligten Faktoren nachzudenken und darüber, dass andere vielleicht ähnliche Erfahrungen mit Kaffeebohnen in einer automatischen Filterkaffeemaschine gemacht haben und dieser „Problempunkt“ daher ein großartiger Blog-Artikel wäre.

Die Verwendung einer Filterkaffeemaschine hat viele Vorteile. Sie ist einfach zu bedienen, liefert Koffein und mit minimalem Vorbereitungszeitaufwand kann eine wohlschmeckende Tasse Kaffee zubereitet werden.

Brewtoria existiert unter anderem, um Menschen dabei zu helfen, zu Hause großartigen Kaffee zuzubereiten. Daher ist unser größter Nachteil bei automatischen Filterkaffeemaschinen der Geschmack, den Filterkaffeemaschinen für zu Hause oder das Büro liefern. Wenn Sie die folgenden vier Faktoren berücksichtigen, können Sie mit einer automatischen Filterkaffeemaschine besseren Kaffee zubereiten.

1. Wählen Sie einen frischen, mittelstark gerösteten Kaffee aus ganzen Bohnen :

Besorgen Sie sich ganze Bohnen , die idealerweise in den letzten 30 Tagen geröstet wurden, damit sie nicht abgestanden werden. Hier besteht eine gewisse Flexibilität, insbesondere wenn Sie sich dazu verpflichtet haben, ganze Bohnen zu verwenden und die Beutel über ein Einweg-Entgasungsventil verfügen. Die meisten vorgemahlenen Kaffees aus dem Supermarkt verstoßen hier gegen zwei Verstöße: vorgemahlen und über 30 Tage alt. Handwerkliche Röster haben frischen Kaffee aus ganzen Bohnen, daher ist dies immer eine gute Wahl. Wählen Sie eine mittlere Röstung für Ihren automatischen Filterkaffee, da helle Röstungen wahrscheinlich zu schwach und dunkle zu stark sind.

2. Mahlen Sie richtig und zum richtigen Zeitpunkt:

Der Geschmack und das Aroma, das wir wahrnehmen, hängen nicht nur von der Röstung ab, sondern auch vom technischen Prozess des Durchlaufens des heißen Wassers über das Kaffeepulver. Dieser Prozess, der „Extraktion“ genannt wird, ist ein oft übersehener Schritt. Zu grob gemahlenes Kaffeepulver führt dazu, dass das Wasser zu schnell über den Kaffee läuft und der Kaffee schwach schmeckt. Zu feines Kaffeepulver hingegen führt zu einer langsameren Extraktion und einem bitteren Kaffee. Bei den meisten Filterkaffeemaschinen ist ein mittlerer Mahlgrad geeignet. Wenn Sie einen kegelförmigen Filter haben, können Sie mittelfein wählen, da das Wasser aufgrund der Geometrie des Kegels schneller durchläuft. Mittel sollte wie Speisesalz sein und mittelfein etwas feiner.

Der letzte Schritt beim Mahlen besteht darin, der Versuchung zu widerstehen, Tage oder am Abend vor dem Brühen zu mahlen. Sie haben sich für ganze Bohnen entschieden, nehmen Sie sich etwas mehr Zeit, um direkt vor dem Brühen zu mahlen, um das volle Aroma zu erzielen. Hier ist ein früherer Beitrag von Brewtoria zur Verwendung einer manuellen Mühle.

3. Wasserqualität, Verhältnis und Temperatur:

Ohne Wasser gibt es keinen Kaffee, Punkt. Jetzt ist es Zeit, sich mit Wasserqualität, -verhältnissen und -temperatur zu befassen. Wenn Ihr Leitungswasser von schlechter Qualität ist, sollten Sie ernsthaft in Erwägung ziehen, gefiltertes Wasser für Ihren Kaffee zu verwenden. Manche Menschen glauben, dass Kaffee die Ecken und Kanten von schlechtem Wasser glättet; das stimmt einfach nicht. Schlechtes Wasser beeinträchtigt Ihren Kaffee. Als Nächstes sollten Sie mit dem Verhältnis von gemahlenem Kaffee zu Wasser experimentieren. Im Allgemeinen benötigen Sie 1 bis 2 Esslöffel gemahlenen Kaffee auf 180 ml Wasser. Wenn Sie dieses Verhältnis gefunden haben, können Sie die Tassenmarkierungen auf Ihrer Filterkaffeemaschine zu Rate ziehen und es bei jeder Kanne wiederholen. Zu guter Letzt und am wichtigsten ist die Temperatur. Manche Filterkaffeemaschinen werden einfach nicht heiß genug. Laut der National Coffee Association liegt die gewünschte Temperatur für eine perfekte Extraktion zwischen 90 und 92 Grad Celsius. Temperaturen, die entweder kälter oder wärmer als dieser Bereich sind, beeinträchtigen die Extraktion und der Geschmack leidet darunter.

4. Abschließende Gedanken zu Auto-Drip

Sie haben die Grundlagen verstanden, jetzt ist es Zeit, stark abzuschließen. Lassen Sie die Kanne nicht für längere Zeit auf dem Heizelement stehen, da dies Ihren Kaffee erneut verbrennen und den Geschmack beeinträchtigen kann. Stellen Sie den Kaffee nach dem Brühen auf einen Untersetzer oder eine hitzebeständige Oberfläche/Unterlage oder gießen Sie ihn in eine Thermoskanne, um ihn warm zu halten. Und zu guter Letzt: Halten Sie Ihr System sauber. Sie sollten Ihre Kanne täglich ausspülen und Ihr System mindestens einmal im Monat mit einer 50/50-Essig-Wasser-Lösung reinigen. Lassen Sie die Lösung einfach durch Ihr System laufen und spülen Sie es dann noch einmal mit klarem Wasser durch, um alle Essigrückstände zu entfernen.

Bei Brewtoria wissen wir, dass viele Leute (wie mein oben erwähnter Freund) noch nicht auf fortschrittlichere Brühgeräte wie Filterkaffeemaschinen, French Press, Aeropress oder Chemex-Systeme umgestiegen sind. Wir wissen jedoch, dass die Einfachheit und Benutzerfreundlichkeit der automatischen Filterkaffeemaschine ihre Vorteile hat, und hoffen, dass Sie mit diesen Tipps Ihren Kaffeegeschmack und Ihr Kaffeeerlebnis mit einer automatischen Filterkaffeemaschine verbessern können.

Fotos des Mahlguts, die diesem Artikel zugeschrieben werden, stammen von wwwineedcoffee.com