La reflexión de un estudiante sobre el café artesanal

Para algunos, el café de la mañana consiste en accionar el interruptor y está bien, lo entiendo, la vida es agitada y el tiempo es precioso. Ese fui yo durante muchos años: despertar, bostezar, accionar el interruptor, servir. Sin embargo, en 2005 comencé a experimentar con el espresso casero, que gradualmente pasó a métodos de preparación manual como el etíope actual que usa mi Kalita Wave 185 .

Hay algo para mí en medir, moler, hacer florecer y observar cómo se desarrolla mi café cada día. Practico, aprendo y la alegría del refinamiento es hermosa para mí. Quizás sea como la música. Claro, cuando conduzco simplemente enciendo la radio y escucho, pero cuando tengo tiempo saco mis discos y experimento los tonos y sonidos que saltan de los ritmos. Puedo ver las similitudes con el café. Mido, muelo, preparo y cuando mi taza está lista el aroma, texturas y notas me hablan como un disco viejo.

¿Qué significa el café para ti? ¡Nos encantaría escucharlo!