So erleben Sie Ihren Kaffee: Eine Reise in die Welt des Pourover-Kaffees

Als ich aufwuchs, war Kaffee immer nur etwas, das die Erwachsenen in meinem Leben tranken, scheinbar mit dem einzigen Ziel, sie aus dem Haus und durch den Tag zu bringen. Ich habe nie jemanden gesehen, der Kaffee als etwas anderes als eine Notwendigkeit empfand, als etwas, das die Leute ohne jegliche Wertschätzung oder Herkunft hinunterschluckten. Der gesamte Kaffee, den ich um mich herum sah, war vorgemahlen und in Plastikbehälter gefüllt, ohne dass auf den Behältern ein Herkunftsland oder eine Herkunftsregion angegeben war. Traurigerweise entwickelte ich als Erwachsener dieselbe Beziehung zum Kaffee. Ich trank ihn immer, aber ich kippte Zusatzstoffe, Sahne, Zucker, aromatisierte Kaffeeweißer usw. hinein, um den schlechten Geschmack zu überdecken.

Das änderte sich, als ich im Sommer 2019 auf einer Reise in den Westen meinen Neffen Matt besuchte. Matt bot mir einen Kaffee an; ich sagte, klar, und erwartete, dass es dieselbe Kaffeesorte sein würde, die ich immer getrunken hatte. Statt der gleichen alten Tasse Kaffee, die ich immer bekommen hatte, mahlte Matt jedoch einige Bohnen, träufelte langsam Wasser über ein Filterbett aus Kaffee, goss es in eine Tasse und ermutigte mich, es schwarz zu probieren. Nach ein paar Schlucken zwischen Unterhaltung und Abkühlen bemerkte ich, dass mir ein interessanter Blaubeergeschmack entgegensprang. Je mehr ich trank, desto mehr gefiel es mir.

Matt hatte in seinem Origami Dripper eine leicht geröstete äthiopische Sorte verwendet. Er sagte mir, dass die Zubereitung von Kaffee zu Hause meilenweit von den überrösteten Bohnen in den Ladenketten entfernt sein könnte und dass es einen dramatischen Unterschied zu dem Kaffee aus Plastikdosen aus der automatischen Filterkaffeemaschine gäbe, den ich gewohnt war. Er erzählte ein wenig davon, wie der Kauf von Kaffee aus einer einzigen Herkunft bei Fair-Trade-Händlern bedeutet, dass Kaffee gleichzeitig so viel mehr als nur Kaffee sein kann und auch genau das ist, was Kaffee sein soll.

Ich war sofort begeistert. Ich begann, verschiedene Single-Origin-Röstungen zu kaufen und kaufte mir, wie von Matt angewiesen, einen Hario V-60 Pour-Over , eine Grammwaage und einen Gooseneck-Kessel . Ich experimentierte mit äthiopischen, kenianischen, guatemaltekischen, kolumbianischen und costaricanischen Röstungen. Ich war erstaunt über die verschiedenen Geschmacksnoten, die ich schmecken konnte: Kirsche, Datteln, Zitrusfrüchte, Grapefruit, Feigen, Marmelade, Blumen. Jedes Mal, wenn ich mich mit meiner frisch gebrühten Tasse hinsetzte, verspürte ich ein Gefühl des Erstaunens. Wie konnte ich mein ganzes Erwachsenenleben lang ohne echtes Kaffee-Kosten auskommen?

Kaffee ist für mich mehr als nur eine einfache Sache. Vorher hatte ich keinen Sinn für Geschmack. Ich tat, was alle anderen, die ich kenne, taten: Ich kaufte die große Dose mit vorgemahlenen Bohnen gemischter Herkunft, ohne einen zweiten Blick darauf zu werfen, woher sie kamen, steckte sie in meine elektrische Kaffeemaschine und trank sie nur des Koffeinschubs wegen, ohne jegliches Genussgefühl. Jetzt ist Kaffee zu einer Routine und einem Ritual geworden, etwas, das mir sowohl Trost als auch Freude bringt.

Seit ich letztes Jahr angefangen habe, von zu Hause aus zu arbeiten, habe ich begonnen, meine Morgenroutine zu erweitern, mir die Zeit zu nehmen, zu schätzen, was ich habe, und mich auf einen besseren Tag vorzubereiten. Ich wache auf, strecke mich und gehe in die Küche, wo ich meine Schallplatten durchsuche, um zu finden, was ich hören möchte. Dann gehe ich zur Spüle, hole Wasser für den Wasserkocher und beginne, meine Morgentasse zuzubereiten. Während die Klänge um mich herum anschwellen und der Kaffee in die Tasse tropft, bin ich dankbar und fühle mich glücklich. Das ist weit entfernt von der Art, wie ich früher meinen Kaffee zubereitete, ihn hinunterschluckte und aus der Tür rannte, um so schnell wie möglich zur Arbeit zu kommen.

Die Beschäftigung mit Craft-Kaffee hat nicht nur meine Erfahrung mit Kaffee selbst verändert, sondern auch mein Selbstbild. Wenn Sie minderwertigen, massenproduzierten Kaffee zum billigsten Preis kaufen, den Sie finden können, ohne jegliches Gespür für Geschichte oder Geschichte oder die Menschen, die daran gearbeitet haben, diesen Kaffee zum Leben zu erwecken, verweigern Sie sich selbst ein Gefühl für die Welt, ein Gespür für Region und Geschmack, ein Gefühl für Selbstgenuss. Schlechten Kaffee zu trinken ist nur eine weitere Art, sich selbst zu sagen, dass Sie die schönen Dinge des Lebens nicht verdienen. Craft-Kaffee ist eine Art, zu verkünden, woran Sie glauben – gute Dinge brauchen Zeit, die Menschen, die Kaffee herstellen, verdienen die Anerkennung und Anerkennung, die ihnen bessere Brühmethoden geben, und wir verdienen es, zu erfahren, wie echte, unveränderte Dinge schmecken. Vielleicht verdienen wir vor allem die zusätzlichen fünf bis zehn Minuten, die es braucht, um eine gute Tasse Kaffee zuzubereiten. Wer weiß? Vielleicht wird es der beste Teil Ihres Tages.